6类自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别嫌麻烦

时间:2022-04-18 00:11:52来源:全优惠  阅读:(1)收藏
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随着科技的进步人们越来越注重自己的饮食营养,不单单只是简单的大鱼大肉,更加讲究食物的均衡搭配,而蔬菜本身含有人体所必需的营养,是人们餐桌上必不可少的菜肴,人们听过要少吃肉,容易长胖,可是对于蔬菜,似乎没有什么需要注意的地方,真的如此吗?

随着科技的进步人们越来越注重自己的饮食营养,不单单只是简单的大鱼大肉,更加讲究食物的均衡搭配,而蔬菜本身含有人体所必需的营养,是人们餐桌上必不可少的菜肴,人们听过要少吃肉,容易长胖,可是对于蔬菜,似乎没有什么需要注意的地方,真的如此吗?

其实不是,有的蔬菜在食用时要经过焯水,否则很容易造成身体不适,尤其是家里有小孩的,更加要注意。

6类自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别嫌麻烦

那么生活中都有哪些蔬菜自带“毒素”,吃之前一定要焯水呢?这些蔬菜主要有六类。

第一类:含有大量草酸的蔬菜,如菠菜

菠菜是我们经常食用的一种蔬菜,它的营养价值很高,其蛋白质和维生素K的含量远高于其他的蔬菜,同时它还含有钙、维生素C和微量元素,有着促进新陈代谢和抗衰老的作用,经济又营养,给孩子做菜时,很多妈妈都会选择它。

但是有些孩子却不喜欢吃菠菜,感觉涩涩的,其主要的原因就是菠菜中含有大量的草酸,草酸会结合身体的钙,变成草酸钙,影响身体对钙的吸收,如果经常这样食用,会增加结石的概率,所以吃菠菜的时候,一定要焯水,在焯水的过程中,草酸溶于水,可以去除大量的草酸,这样吃起来既健康又美味。除了菠菜,还有苦瓜、竹笋等食用前也需要焯水。

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第二类:含有皂素的豆荚类蔬菜,如豆角

在平时上网看资讯的时候,有时我们会看到孩子食物中毒的事件,有些就是妈妈在炒豆角的时候,没有炒熟,导致孩子恶心、呕吐。像豆角、四季豆、扁豆等豆荚类蔬菜,它们体内都含有皂素和植物血凝素,这些物质会刺激肠胃,如果没有熟透就会出现不适的症状。

所以这类的蔬菜炒之前要焯水,让其熟透,这样可以去除里面的有害物质。而豆荚类的蔬菜既营养好吃,又富含膳食纤维、各种维生素,只要注意烹饪方法,它是一道孩子们爱吃的美味营养菜肴。

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第三类:含有亚硝酸盐的香椿

香椿是一个季节性的蔬菜,每年春天,香椿的嫩芽逐渐变多,人们都会采摘一些,一道简单的香椿炒蛋就是人间美味,经常做菜的人都知道,香椿只能吃嫩叶,同时需要焯水,这样做的原因不仅是因为嫩芽美味,更是为了健康。

香椿最好采摘它的嫩芽,因为香椿中含有大量的亚硝酸盐,而叶子越老含量越高,亚硝酸盐是有毒性的,进入人体后经过一系列的反应会产生亚硝胺类物质,也就是致癌物。

所以吃香椿的时候一定要趁早,吃嫩叶焯水,尤其是给孩子吃的时候,更是要控制食用量。

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第四类:容易有农药残留物的蔬菜,如花菜

因为花菜结构的特殊性,顶端很容易藏着小虫子同时还伴随着残存的农药,所以在清洗花菜的时候一定要仔细,最常用的方法就是把花菜的顶端放在盐水中泡上一会儿,这样就可以让里面的小虫子出来,清洗过后再用沸水焯一下,这样就可以去除残存的农药,炒菜的时候也更加容易炒熟。

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第五类:野菜

随着人们物质条件的不断提高,人们对于大鱼大肉已经司空见惯,反而对农家、天然的食物更加感兴趣,每年春天,万物复苏,有些人就开始去郊外采集野菜,例如马齿苋、蒲公英等。

照理说,野菜是纯天然没有农药化肥应该很安全,其实不然,因为野菜中也有草酸而且有很多的细菌,所以在食用的时候最好也焯一下水。

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第六类:含有秋水仙碱的鲜黄花菜

很多食物人们都讲究吃新鲜的,新鲜的食物可以最大程度地保持住食物的营养,但鲜黄花菜则不是,在新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱,这类物质进入人体后会变成二氧秋水仙碱,它是一种可以刺激肠胃的有毒物质。

在食用新鲜的黄花菜时一定要焯水,而且时间要长一些,这样才能去除里面的秋水仙碱。

人们在日常做饭的时候一定要对食材有所了解,这样才能避免一些因为操作不当而引起不适的情况,尤其是家里有孩子的,因为孩子肠胃娇弱,对食材的反应比大人更加敏感,对于上述的六类蔬菜,家长一定要焯水,去除里面的毒素,这样孩子吃起来才能更加健康美味。

6类自带“毒素”的蔬菜,食用前要焯水,为了孩子健康,别嫌麻烦

写在最后

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