早餐吃什么别犯愁,教你7道营养早餐,每天换着做,好吃又健康

时间:2022-05-12 13:18:36来源:全优惠  阅读:(15)收藏
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早餐对我们来说是非常重要的一餐,尤其是对孩子来说,早餐更是一日三餐中最不能马虎的。如果有条件和时间,其实还是建议宝妈们自己在家给孩子做早餐,毕竟自己做的更健康放心,而且还能更好的给孩子补充营养,让孩子长高高,下面蓉儿就分享了7种好吃的营养早餐,一周都不重样哦!

早餐吃什么别犯愁,教你7道营养早餐,每天换着做,好吃又健康

早餐对我们来说是非常重要的一餐,尤其是对孩子来说,早餐更是一日三餐中最不能马虎的。如果有条件和时间,其实还是建议宝妈们自己在家给孩子做早餐,毕竟自己做的更健康放心,而且还能更好的给孩子补充营养,让孩子长高高,下面蓉儿就分享了7种好吃的营养早餐,一周都不重样哦!

1、卤鸡蛋

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» 食材清单 «鸡蛋20个、老抽、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、花椒、啤酒、清水、冰糖、生抽、蚝油、胡椒粉

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1、新鲜鸡蛋20个,加一勺盐后清洗干净。

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2、接着冷水下锅煮,煮的时候再加一勺盐,不仅更容易剥壳,就算有破壳的鸡蛋,也能加速蛋白的凝固。

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3、水煮开后再继续煮8分钟,煮熟了捞出来,迅速放入凉水中降温。

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4、接着就是剥壳了,泡过凉水的鸡蛋剥壳非常简单快速,全部剥好后装入碗里。

5、再用小刀在每个鸡蛋上划上几道口子。

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6、然后趁着还有点余温往里面加1大勺老抽,让每个鸡蛋都能全部裹上,这样可以让鸡蛋更好的上色。

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7、接着我们切点大葱和生姜,大葱切段,生姜切片。

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8、全部切好放入锅中,再加3个八角、5片香叶、1个桂皮、1把花椒、2罐啤酒,一共是660克,最后再来1碗清水,能没过鸡蛋就行。

9、大火煮开后再加一勺盐,接着把鸡蛋放进来,碗里的老抽也一起倒进来,然后继续煮半个小时。

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10、半个小时后我们先把鸡蛋捞出来稍微的晾一会儿,然后锅里继续开火,加50克冰糖、1大勺生抽、1大勺蚝油、1小勺胡椒粉。

11、冰糖煮化后我们先把锅里的大料捞出来,再把晾凉的鸡蛋倒进来,盖上盖子中火继续煮20分钟。

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12、20分钟后我们的鸡蛋就煮好了,等不及的现在就可以吃了。鲜香入味儿,Q弹劲道。

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13、想要更入味儿好吃的话建议多等一晚,把鸡蛋装入盒子里,然后再淋上汤汁,放凉后进冰箱冷藏一夜。

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第二天再来吃,真的是满口留香。卤的非常入味儿了,口感非常的Q弹,比乡巴佬卤蛋还要好吃哦。

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而且这个方法真的特别的简单,不需要去买什么专门的卤料包,就我们平常做菜常用的几种大料就可以了,出来的味道一点都不差。

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2、紫薯窝窝头

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食材:500克杂粮饭、250克紫薯、100克红枣、300克豌豆、500玉米粒、50克葡萄干、250克糯米粉

1、先准备500克杂粮饭加水淘洗干净,然后倒入电饭锅,再加和煮饭一样的清水,盖上盖子后按下煮饭键;

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2、接着准备250克紫薯,削皮后切块儿,装入盘子里后放入蒸锅大火蒸熟,取出来倒入碗里压成紫薯泥,然后先放一旁;

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3、再准备100克红枣,先洗一洗表面的灰尘,再对半剪开,去掉里面的核;

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4、全部处理好后起锅烧水,加1勺食用油,煮开后加300克豌豆、500玉米粒进来焯水,断生后就可以捞出来了,控干水分后先装起来;

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5、接着准备一个大碗,把紫薯泥、红枣、玉米粒、豌豆都倒进来;

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6、这时候我们杂粮饭也蒸熟了,舀出来后也和它们装在一起,我没有加完,大概是用了一半,再撒50克葡萄干搅拌均匀,接着少量多次地加入250克糯米粉;

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7、能揉成团儿就行,太干了就适量加点清水,太稠了就加糯米粉,能揉成一个软硬适中的面团儿就可以了;

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8、接着取一下小块儿,搓圆后整理成窝窝头的样子。然后滚上一圈糯米粉,像这样就可以了;

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9、全部做好后放入蒸锅,记得用不粘的垫子或者是提前刷油,每一个之间要留有空隙,全部放进去后盖上盖子开始蒸,水开上汽后计时,大火蒸15分钟就可以了;

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关火后趁热取出来,我们的杂粮豆包就做好了,软软糯糯的,一点都不粘牙;

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虽然没有加糖,但吃起来是甜口的,用来做早餐也特别好吃。

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3、酸菜肉丝面

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» 食材清单 «酸菜、面条、西红柿、火腿肠、肉丝、青菜、葱、姜

1、酸菜少许切碎。

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2、西红柿一个切小块儿。

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3、一根火腿肠切片。

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4、猪肉切小块儿,切成肉丝。

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5、再准备一盒新鲜的湿面条。

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6、起锅热油,下葱姜爆香,出香味后倒入肉丝翻炒。

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7、变色后加酸菜炒匀,再加生抽、鸡精、盐、清水,西红柿和火腿肠也倒进来。8、大火煮开后盖上小火继续煮5分钟,入味儿后下入面条。

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再来点青菜,好吃的酸菜肉丝面就做好了,简单又好吃。

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这个面条吃起来还是比较鲜的,一点点的酸,吃起来很开胃哦。

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做法也是非常的简单,平常我们过早自己在家煮就可以了,十分钟都能搞定。

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4、韭菜饼

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» 食材清单 «

200克韭菜、100克面粉、1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋

1、韭菜先加水清洗干净,然后捞出来控一控水分。

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2、接着取1小把韭菜开始切,可以切细一点,切成韭菜末就行,切好后装入碗里。

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3、加100克面粉,然后用手轻轻的抄拌均匀,不能太用力的去揉搓,会把韭菜弄烂,只要让每一粒韭菜上都能裹上一层面粉就行。

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4、接着加1勺盐、1勺鸡精、5个鸡蛋。

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5、搅拌均匀后就是这种比较粘稠的面糊,如果觉得有点干就加水,有点稀就加面粉。

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6、拌好后电饼铛倒油,开中火舀入韭菜面糊,用勺子稍微的摊开摊匀成一个小饼。这个韭菜饼就是很随意的,不要太在意它的形状,只要都摊匀了就行,大小和形状根据自己的喜爱来做就行。

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7、烙到一面定型后再翻另一面,这个韭菜饼是特别容易熟的,刚开始是定型,然后一分钟左右,表面的鸡蛋就会开始上色。

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8、烙到两面颜色变得金黄,或者有点微微的焦就可以出锅了,趁热吃特别香。

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韭菜和鸡蛋的香味儿充分地混合到了一起,吃起来软软的,还带着一点点的劲道。

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这个韭菜饼的做法是非常简单,10分钟不到就能出锅上桌,用来做孩子的早餐也是非常合适,而且也非常营养健康。

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5、黑糯米盏

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» 食材清单 «200克黑米、糯米200克、30克莲子、50克白糖、30克黄油、20克炼乳、25克牛奶、

1、先准备200克黑米和糯米200克,加水提前泡一夜。

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2、在准备30克莲子,也加水泡一夜。

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3、第二天先把糯米和黑米沥干水分,然后一起倒入电饭锅中,加入和煮饭一样多的清水,盖上盖子按下煮饭键。

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4、蒸熟后趁热加50克白糖,30克黄油、20克炼乳、25克牛奶,翻拌均匀后就是香甜可口的黑糯米饭了,直接吃也非常的好吃。

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5、接着准备小模具,小碗、小杯子、其实都是可以的,家庭版本制作,没有必要说要一模一样,只要好吃就行。

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6、把拌好的黑糯米舀入模块里,表面抹匀,再放上一颗莲子。

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7、全部做好后放入蒸锅,大火蒸20分钟。

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8、出锅后再装饰一下,好看又好吃的糯米盏就做好了,这个小糯米盏在茶楼三个怎么也得卖个10块钱左右吧!学会了自己在家做,软糯香甜,糯糯叽叽,用来当甜点和早餐都可以,重要的还都一样好吃。

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6、糯米卷

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〖 食材清单 〗300克糯米、20克干香菇、150克猪肉、60克腊肠、100克芹菜、120克胡萝卜、腐皮适量、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油、1把小葱花、腐皮

1、先来泡糯米,300克糯米加水提前泡2个小时。

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2、再来泡点香菇,20克干香菇也提前加温水泡发。

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3、糯米泡好后沥干水分,然后倒入蒸锅铺平整,大火蒸40分钟。

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4、蒸糯米饭的时间我我们来准备配菜,猪肉150克,切成小丁后备用。

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5、腊肠60克,切片就行。

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6、芹菜100克,切成小丁后先放一旁。

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7、再来1个胡萝卜,大约是120克,去皮后先切片,再切丁,装起来后也先放一旁。

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8、这时候香菇也泡好了,沥干水分后也切成小丁,配菜就全部准备好了。

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9、糯米饭蒸熟后先用筷子挑散,然后倒入碗里。

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10、接着起锅热油,下肉丁倒进来翻炒,变色后把腊肠也倒进来,炒香后下芹菜、胡萝卜、香菇一起翻炒2分钟后简单调个味。

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11、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、蚝油,拌匀后把蒸好的糯米饭倒进来,继续翻炒均匀,出锅前撒上1把小葱花。

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12、翻拌均匀后就可以盛出来了,这个糯米炒饭真的太香了,看着就特别的诱人。

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13、接着准备几张腐皮,先一张张地撕开,动作轻一点,不要撕破了,撕开后的腐皮是非常薄而透明的。

14、然后取一张出来铺上一条糯米饭,两边对着后再卷起来。

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15、从铺了糯米饭的这一边开始,从下向上卷起来,尽量卷得紧实一些,最后卷成这种小长条就可以了。

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16、吃的时候切成小块儿,大小自己喜欢就好。最后再用油煎一下, 吃起来会更香。

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17、平底锅倒点油,放入切好的糯米卷,小火把腐皮煎一下。

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一面金黄后再翻个面继续煎,把腐皮煎得焦焦脆脆的就可以了,出锅就可以开吃了。

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这个腐皮糯米卷实在是太香了,外酥里糯的,用来做早餐孩子特别的喜欢。

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7、肉夹馍

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〖 食材清单 〗面团儿:500克面粉、5克糖、5克酵母、280克温水

油酥一大勺面粉、3克盐、2克十三香、 一大勺热油

卤肉:五花肉、葱结、姜片、料酒、一勺水、一勺油、一把冰糖、八角、香叶、2勺黄豆酱、一勺盐

〖 制作步骤 〗

1、先来和面,500克面粉、5克糖、5克酵母、拌匀后加280克温水,搅拌成面絮状后下手揉面。

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2、基本的揉成型后盖上保鲜膜醒面10分钟,再揉成光滑的面团儿就比较简单了,三两下就揉光滑了,接着盖上保鲜膜醒面至2倍大。

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3、碗中加一大勺面粉、3克盐、2克十三香、一大勺热油,调成稀油酥后放凉备用。

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4、接着再来做点卤肉,五花肉切块后冷水下锅 ,加葱结、姜片、料酒去腥。煮开后撇去浮沫,然后把肉捞出来。

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5、锅中加一勺水,一勺油,然后加一把冰糖炒出糖色,中小火慢慢炒,炒出红色后倒入五花肉翻炒上色。然后加一勺生抽和一勺老抽,继续煸炒一会儿炒出肉里面的油脂。

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6、接着加开水没过锅中的肉,加姜片料酒、葱结、八角、香叶 、再加2勺黄豆酱和一勺盐调味儿,最后盖上盖子小火炖1个小时。

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7、面团醒好后里面都是满满的蜂窝状,取出来移到砧板上揉搓排气,这个面团儿偏软,可以撒点干面粉防粘,揉好搓长条,然后分小面剂子。

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8、接着把每一个小剂子都用手掌压一下,压成一个小饼就行,再盖上保鲜膜防止风干。

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9、取一个小饼中间放一勺油酥,像包包子一样收拢包起来,全部做好后就可以擀面了,取一个面团儿先用擀面杖轻轻地压几下。

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10、然后再擀成大一点的圆饼,擀的时候动作要轻一点,不要擀破。

11、擀好后电饼铛预热不用刷油,放入面饼中火烙。

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12、烙至两面微微鼓起后夹出来,然后放入烤盘。

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接着进烤箱190度上下火烤6分钟,你看,全部都鼓起来了,我们的空心烧饼就做好了。

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圆鼓鼓的,放凉了也不会塌陷哦,我们剪开看一下,里面都是空心的,包了油酥直接吃也非常的香,不过我还是更喜欢夹上肉和菜一起吃。

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这时候我们再把卤好的肉捞出来剁碎,家里没有香菜了,我用了点黄瓜丁一起拌,脆嫩脆嫩的口感也特别好吃。

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接着舀入烧饼里面,再淋上汤汁,空心烧饼瞬间变成了馅儿料满满的肉夹馍,香喷喷得特别的有食欲。

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